銀耳

《本草詩解藥注》記載：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及。”這裡的白耳就是銀耳。此外，長期服用有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。