野菱怎麼食用

野菱含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。 古人認為多吃野菱可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。《本草綱目》中說：野菱能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

野菱味甘、澀、性涼； 1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。 2、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣 3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。 4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。 5、紅菱角曬乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。 6、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。 7、鮮菱草莖（去葉及鬚根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。 8、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。 9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。