鳳尾雞冠花

冠花Celosia cristata*Common cockscomb又名紅雞冠、雞頭、洗手花、波羅奢、青葙，莧科青葙屬。一年生，高30-90cm，花紅、黃、紫、白色，溫帶4-6月播於露地。夏季開花，夏季播則秋冬季開花，亞熱帶晚秋播，覆土不宜過厚或不覆土，7-10天發芽，長出2-3片葉可移植，6月定植，帶土坨移植，能自播繁殖。生長期不宜過濕或過肥，以免徒長。極易雜交，適花壇、盆花、花鏡、切花、幹花、片植。分為球冠組、矮生組、羽冠組、穗冠組。1000粒/克。下面介紹五例藥食兩宜治療膳食：1、龜膠冠花蛋湯：將雞蛋150克打和碗內，放上包膠20克攪均勻；雞冠花75克洗淨，改刀成片；炒鍋內放化雞油燒熟，下雞蛋糊炒泡，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘後，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤燥，補血養血，涼血止血之功。2、燕窩冠花肺片湯：將高級燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟，再半高級清湯、精鹽、料酒、薑蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水後的淨豬肺片300克放入淨鍋內，置旺火上燒沸後，下淨雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。此湯具有滋陰潤燥，益脾胃，清肺熱，止瀉止咳，治咳血、吐血之功。3、冠花黃顙魚湯：將淨鍋內放高湯燒沸，下初加工好的黃顙魚750克煮沸，打淨浮沫，放生薑片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和淨雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。此湯具有清濕熱，防止血病，補脾胃，消水種，利小便，防癌之功。4、冠花蚌肉湯：將淨鍋內放豬肉湯、淨水發木耳片70克、淨蚌肉200克，燒沸後，打淨浮沫，放上胡椒粉、料酒、薑蔥汁煮至燉軟時，再下精鹽、淨雞冠花片100克、雞精，煮至熟，起鍋淋上香油10克，即可食用，此湯具有涼血止血，清熱解毒，清肝明目，滋陰潤燥之功。5、冠花蓮草肥腸：將淨鍋內放鮮湯、焯水至斷生的淨肥腸節200克、蔥段15克、生薑片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸燉軟時，下精鹽、淨雞冠花150克，煮入味，即可。此湯具有涼血止血，養陰補肝腎，解熱毒之功。

雞冠花除了用於食譜外，可用於治病症的方劑很多：（1）治青光眼：用於雞冠花、龍膽草、黃苓各9克，生地15克，菊花12克，水煎服。（3）產後血痛：用白雞冠花15克，加水煎煮，濾汁放白酒半盅，混勻後飲用，日服1~2次。（4）吐血：用雞冠花20克，加水適量，入白酒少許，煎煮三五沸，取汁飲用；紅痢用紅紅色花，白痢用白色花。（5）蕁麻疹：用雞冠花全草水煎，內服外洗。（6）子宮出血、白帶過多：用雞冠花15克、海螵蛸12克、白扁平花6克，水煎服。（7）風疹：用白雞冠花、向日葵各9克，冰糖30克，開水燉腹。