小麥哪些人不能吃

對小麥過敏導致的，這種病在醫學上被稱之為“小麥依賴運動誘發的過敏性休克”。 小麥依賴運動誘發的過敏性休克”是一種食物過敏的特殊類型。患者在食入小麥製品後如果靜止不動就沒有任何事。但6小時內進行運動就會發生嚴重的過敏反應，輕者會突發全身皮膚瘙癢、呼吸困難等症狀，嚴重者可有血壓下降、意識喪失。因起病突然，如果遠離醫院，一旦搶救不及時會導致生命危險。因此，為了安全起見，您可以直接實話實說，自己對小麥過敏，以免造成不必要的麻煩。

小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。小麥性味功能： 中藥味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥： 小麥益氣，除熱，止汗。對於小麥過敏的人是不能食用的。