魚子醬披薩

披薩餅 一、材料 1. 皮：中筋麵粉600g、糖2T、奶油4T、溫水1又1/2C、酵母1T 2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個、洋蔥2個、乳酪500g 3. 披薩汁：蕃茄糊1/2C、甜辣醬1/2C、洋蔥末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、鹽1/2t 二、作法 1. 乾酵母先溶於1C溫水，糖和鹽溶於1/2C溫水。 2. 將皮所有材料混合，揉成團。表面抹點油，置盆中或塑膠袋裡發20～30分鐘。 3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘。 4. 發好的麵團分為兩塊，各杆成如烤盤大小，放盤內，以180度烤至黃色。 5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。 6. 將煮好的披薩汁平均塗抹於烤熟的面皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最後撒上乳酪絲。 7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。

自製披薩餅 原料：家庭製作“比薩”得用精料。高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。 製作方法：先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的麵團待用。再調製番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。 然後，把發酵好的麵團擀成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最後鋪上切成薄片的乳酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。