燒汁雞肶菇

材料食材：雞肶菇、牛肉（牛仔骨更佳）燒汁：叉燒醬、蒜頭（切茸）、蔥頭（切茸）、糖、生抽少許、純牛油、水、生粉

做法1、雞肶菇切片（斜切）、牛肉切片2、將雞肶菇飛水，撈起之後擠去多餘水分3、用中火少油（加少許牛油更佳）煎雞肶菇，兩面都要煎至金黃（煎至略為硬身），煎好上碟4、炒熟牛肉伴至雞肶菇面上或傍邊（隨你喜歡）5、然後淋上燒汁6、上菜附：燒汁製作，將糖、叉燒醬加入熱水開稀，加些小生抽待用，慢火溶牛油後依次加入蒜茸、蔥頭茸，慢火爆香後加入待用的叉燒醬，燒開後加入小許生粉漿（邊加邊攪拌），汁成。