飲食腦血管病

要多吃豆製品。大豆裡面富含多種人體所必須的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐乾、豆油等豆製品有益於人體健康，能夠預防心腦血管疾病。應該適當減少脂肪和膽固醇的攝取量。儘量避免食用高膽固醇食品，如動物的腦子、脊髓、內臟、蛋黃、貝殼類(如：蚌)、軟體類(如魷魚、墨魚、魚子)。應減少鹽的攝入量。食鹽過量會造成高血壓，尤其在北方地區，食鹽過量已經成了一個不能忽視的健康問題。此外，食用適量的保健食品也是促進營養均衡的有效手段，但別把保健食品當成藥吃。

要增加纖維膳食。膳食中纖維有降低血清膽固醇含量的作用，膳食纖維含量豐富的食物主要是粗雜糧、米糠、麥麩、幹豆類、海帶、蔬菜、水果等。此外，具有降脂功能的常見食品還有洋蔥、大蒜、香菇、木耳、芹菜等。要多吃海魚和魚油。魚油具有明顯的調節血脂功能，能夠預防動脈硬化。大量攝取富含ω-3的魚油可對心血管疾病有積極的預防作用。國際營養組織建議，人們每天攝取2500千卡的能量，相應的應該攝取0.6—1克形式存在的ω-3脂肪酸。