萵筍葉能食用

萵筍是非常普遍的一種食物，萵筍葉有點苦澀，但是可以食用。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，如胡蘿蔔素比莖部高10倍到十幾倍甚至幾十倍不等(因其地理環境和種植方式不同而不同)，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C比莖部高14倍。因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。萵筍食譜：萵筍炒木耳 材料：萵筍，木耳，蔥花，鹽，油 做法：萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨，油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。

萵筍葉是可以吃的，它自身是有一定的營養價值的，它的營養價值比莖部還要高。萵筍葉可以用來涼拌著吃，也可以用它來沾醬食用，或者是與黃酒翻炒都是很不錯的吃法。萵筍食譜：萵筍葉拌豆腐乾 材料：萵筍葉150克，豆腐乾100克，甜醬油1大匙，醋1大匙，香油1小匙 做法：把萵筍葉汆燙，過水，切碎，把水擠幹;豆腐乾改刀(我買的是鹵好的豆腐乾，普通豆腐乾也行)2.放入盆中把切好的萵筍葉豆腐乾調味料加入就行了。