食道粘膜變型

改變不良飲食習慣。不吃太硬或過於粗糙的食物，進食不要過快，切忌狼吞虎嚥，暴飲暴食。飲食不要過燙，不飲烈性酒，以免對食道粘膜的刺激和損傷。注意口腔衛生，不吸煙。避免食用亞硝胺類物質含量高的食物。少吃酸菜，泡菜等醃制食品，少吃熏腸，烤肉，臘肉等煙熏或炸烤太過的食物，不吃黴變，腐爛的花生，大米，高粱等。不用有毒塑膠袋及印刷過的紙包裹食品。

食道癌高發居民及從高發區移居到低發區的人，有時顯家族聚集性和遺傳傾向的高危人群應開展定期食道癌普查。有條件者可試用藥物預防，如口服維生素A，維生素C或某些微量元素的複合藥物。也可用中醫中藥進行預防保健，人參皂苷Rh2（護命素）具有預防和治療多種疾病的功效。它存在于營養價值極高的人參當中，它能抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積，保護細胞免受自由基的傷害。它還能降低血脂，保護心肌細胞，防治動脈硬化，減少心臟病猝死，防癌功效很顯著。