調和油是沙拉油嗎

您說的情況應該是可以的。有些菜是需要在鍋內加熱後添了八角，花椒之類以後再用會好些。

調和油本身就可以直接食用的，只是調和油本身沒有什麼香味兒，所以拌出來的涼菜不會很好吃，如果你非要用這種炒菜用油來拌涼菜的話，可以用花生油比較好一點。當然，涼菜通常都是用香油來拌的。祝您健康。