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問題 【營養科】 【歸檔】 15年03月03日

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問題描述 棗泥蛋糕要怎麼做才好吃,跟棗子有關,還是跟步驟有關呢,還請知道的人說說啊。請問棗泥蛋糕製作?我一般平時比較喜歡吃紅棗,平時煮著吃,熬稀飯的時候也給飯裡面放著吃,感覺我近期氣色好了很多了,這幾天來了月經,我怎麼感覺有些量多,是不是吃紅棗的影響,不知道月經期間可以吃紅棗嗎?
網友回答
2015年03月03日 22:11

1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃加適量蜂蜜(可不加,應為待會加入都棗泥本身就有甜味),牛奶,沙拉油(可不加,加啦味道更加好)攪勻打勻;2、將自發麵粉倒入剛才的蛋黃液中,再次充分拌勻;3、蛋清加白醋或者食鹽充分打發,打至蛋清起白沫的時候加點蜂蜜,最後打至筷子能在蛋清中站立(就是打到像摩絲一樣都狀態啦);(做這步都時候俺都手快酸死啦。。因為沒有電動打蛋器,用手動打蛋器打都,沒打蛋器都就用三根筷子。不過就當是做手臂運動啦)

2015年03月03日 22:11

棗泥蛋糕做法:主料:低粉。輔料:沙拉油 棗泥 蛋 糖。做法:1.稱發材料,分離蛋白、蛋黃。2.蛋黃打散,加入沙拉油攪打均勻。3.低粉過篩加入蛋黃中。4.用刮刀按壓均勻。5.加入棗泥。6再次用刮刀翻拌按壓,拌成均勻的棗泥蛋黃糊。7四個蛋白分次加入糖打到接近幹性發泡。8打好的蛋白和拌好的棗泥蛋黃糊。9挖1/3打好的蛋白入棗泥蛋黃糊中,上下翻拌均勻。10拌均後再倒回蛋白盆裡。11要輕巧的上下翻拌均勻。12電鍋內膽鋪上油紙。13倒入拌好的麵糊,震出大氣泡。14放入電鍋內,插上電。15按下‘煮飯’鍵,等跳到‘保溫’後,保溫約半小時,再次按下‘煮飯’鍵,等再次跳到‘保溫’鍵後,再保溫約半小時。16整個兒切塊即完成了