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【整形美容】
【歸檔】 14年10月20日
瑞豐顏記嫩肉粉
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嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。這個東西含有亞硝酸鹽等一些化學元素，是可以導致癌腫發病率升高的一個原因
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美；同時，還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養價值。 嫩肉粉中也含有一定的亞硝酸鹽，使用嫩肉粉不宜過多，以免引起亞硝酸鹽中毒。嫩肉粉的用量應以原料重量的0.5～1為宜；