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問題 【整形美容】 【歸檔】 15年02月08日

什麼牌子的嫩肉粉好

問題描述 到飯店吃飯發現 飯店做的肉非常嫩,不管是牛肉還是其他肉都滸得非常熟軟,聽說是用了嫩肉粉的結果。嫩肉粉對身體健康有害嗎?什麼牌子的好?知道的告訴我,謝謝
網友回答
2015年02月08日 16:04

嫩肉粉又稱嫩肉晶,其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解,使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。這個東西含有亞硝酸鹽等一些化學元素,是可以導致癌腫發病率升高的一個原因,希望我的回答令你滿意,祝你健康!

2015年02月08日 16:04

您好,嫩肉粉能夠使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。可以正常食用,不會影響健康,但是嫩肉粉中也含有一定的亞硝酸鹽,使用嫩肉粉不宜過多,以免引起亞硝酸鹽中毒。作為一種食品添加劑,嫩肉粉中含有一定的亞硝酸鹽,不可過量食用。尤其是一些檢驗未合格的“三無”產品中,亞硝酸鹽含量往往超標,經常食用會引起中毒