四骨牛仔骨

就是牛肋骨，因為含有較多的結締組織，如果做肉扒可能比較不容易熟，所以很多西餐店會加上紅葡萄酒用來燉日本人可能會做照燒得比較多。熱量會很大

牛仔骨含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成份。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的