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【營養科】
【歸檔】 14年08月26日
羊腩怎麼做好吃
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蘿蔔羊腩肉湯 主料:羊腩肉750克。 配料:白蘿蔔一個、香菜。 調料:鹽、雞精、料酒、蔥、薑、胡椒粉、食用油。 做法: 1.將羊腩肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲待用; 2.坐鍋點火倒入底油,油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔,轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
主料:羊腩700g,冬筍1根,冬菇8個輔料:油適量,鹽1茶匙,胡蘿蔔1根 ,蒜1頭,蔥1段,薑1塊,料酒2湯,匙蠔油1湯匙,冰糖2顆,醬油適量步驟:1.羊腩切小塊焯水洗淨備用,蔥切段,薑切塊,竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝幹,胡蘿蔔切滾刀塊,蒜剝開。2.鍋裡放油,煸炒羊腩,把水分煸炒出去,差不多羊肉微黃為好,放入蔥、薑、蒜繼續炒出香味。3.放入冬筍、冬菇,一起炒均勻。4.放醬油、料酒、蠔油,翻炒均勻。5.兌水淹沒食材。6.大火燒開,小火燉40分鐘,調入一茶匙鹽。7.放入兩顆冰糖大火收汁。