油菜炒冬菇

原料：冬菇5克、油菜200克調料：植物油20克、鹽15克、味精少許做法：1、 油菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，梗葉分置；冬菇用溫開水泡開去蒂。2、 鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。3、 放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。美食特點：油菜軟爛，冬菇軟滑。

1.油菜洗淨，幹香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開，放入鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然後放入油菜，大火將水再次燒開後將油菜立即撈出，放入涼水中浸泡2.焯好的油菜充分泡涼，然後整齊的碼在盤子中。此時炒鍋中放入少量油，大火燒到3成熱後，轉成小火放入火腿片，慢慢煸出香味3.放入泡好的香菇、海米，繼續用小火炒出香味4.加入白糖拌勻，然後倒入一小碗清水,轉成大火燒開，劃圈淋入水澱粉推勻，湯汁勾好芡後立即倒在油菜上即可