蒸扒三絲干貝

蒸扒三絲干貝的製作食材：水發干貝200克。冬筍，水發冬菇，火腿各100克，精鹽12克，紹酒30克，醬油10克，味精7.5克，蔥薑各10克，清湯300克，麻油15克，濕澱粉25克，雞油10克，豬油100克。教您蒸扒三絲干貝怎麼做，如何做蒸扒三絲干貝才好吃，1)將干貝放入沸水中氽一下，撈出瀝幹水分，再整齊均勻地沿碗底直到碗邊排列一層；2)冬筍、冬菇、火腿均切絲；3)炒鍋內加入少量豬油，用旺火燒七成熱(約154℃)，放入蔥薑略煸，加入筍絲、冬菇絲、火腿絲，煸炒，再加精鹽、紹酒、醬油、味精、清湯，待沸後勾芡，淋上芝麻油，盛入干貝碗內壓緊、壓平，放籠中蒸10分鐘，取出扣入大圓盤內；4)炒鍋內加入清湯、精鹽、味精、紹酒，待沸後，用濕澱粉勾芡，淋上雞油澆於干貝上即成。

冬筍的營養價值:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。菜系及功效：魯菜 蒸扒三絲干貝的製作材料：主料：水發干貝200克，輔料： 冬筍,水發冬菇,火腿各100克,精鹽12克,紹酒30克,醬油10克,味精7.5克,蔥薑各10克,清湯300克,麻油15克,濕澱粉25克,雞油10克,豬油100克；教您蒸扒三絲干貝怎麼做，如何做蒸扒三絲干貝才好吃1)將干貝放入沸水中氽一下，撈出瀝幹水分，再整齊均勻地沿碗底直到碗邊排列一層。