萵筍葉燒豆腐

萵筍葉豆腐羹的做法：1.　豆腐洗淨切小塊；2.　胡蘿蔔洗淨，放入開水內燙熟，取出切成小丁；3.　水發冬菇洗淨，切小丁；4.　萵筍葉洗淨後切碎；5.　薑洗淨切末；6.　鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒；7.　然後加入雞湯、豆腐塊燒開，放入萵筍葉、薑末、味精，用水澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，出鍋前淋入香油即可。

1.萵筍中含有豐富的鉀、鈉、氟、碘，常吃對人體有很多益處；而萵筍葉的營養成分遠遠高於萵筍莖。萵筍葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多；維生素B1高出2倍；維生素B2高出5倍；維生素C4高出3倍。因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。2.秋季愛咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳止喘!