椰汁西米露的做法椰漿

1.將椰奶、椰子粉、牛奶、糖放進鍋中，混合小火煮至糖融化、剛剛沸騰後關火，降至室溫後放冰箱冷藏。2.西米提前泡5分鐘後，放入適量的滾水中以中火開蓋煮，其間鍋內水會變得黏稠，為了避免粘底需要經常用勺子攪拌鍋底，並適當加兩三次涼水，煮至西米變得完全透明沒有白心關火，大約需要15-20分鐘。立即放入冰水中浸泡至完全冷卻，取出，瀝幹水分，分裝入碗中。3.將冷藏後的椰奶倒入煮好的西米中拌均勻，並裝飾上薄荷葉、西瓜即可。

烹飪技巧1、西米泡的時間不要長，否則會散開煮不了。2、椰子粉是沖飲的那種，不是烘焙用的。如果沒有可以省去。3、如果買不到椰漿，可以把西米煮過以後，直接倒入冰過的聽裝椰汁，算是個速成做法吧。