豬包囊蟲病

從你描述的情況來看，首先湘北不是牛帶和豬帶絛蟲病的疫源地和好發地區，其次，火鍋內的碎肉中即使有豬肉囊尾蚴，在湯內只要在65度左右，一分鐘內就不具有感染活性的，再者，牛肉囊尾蚴病的發生機率很低，主要存在於腸粘膜，骨骼肌等部位，不會通過血腦屏障而進入腦組織中。

對於豬肉包囊是位於肌肉纖維間隙內的，一般情況是很難游離在外界而粘在別的物品上，只有在剛好切肉時有可能掉出來粘在砧板或是菜刀上的，而粘在筷子上的可能性不大。