扁豆怎麼吃

扁豆性味甘平，有利於暑濕邪氣的祛除。可用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉。扁豆還能解毒，比如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。健脾化濕：主治脾虛兼濕，食少便溏；濕濁下注，婦女帶下過多。可以醫治細菌性痢疾，水腫等，一般人群均可食用。特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄、婦女脾虛帶下以及小兒疳積(單純性消化不良)者食用。癌症患者食用扁豆最適宜。

扁豆喜溫暖潤濕，耐熱，一般春播秋收。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。白花和白色種子入藥，有消暑除濕，健脾止瀉之效。扁豆性味甘平，無毒。能有效治療暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積等症狀。治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。扁豆很適宜癌症者。