冬瓜仁注意事項

冬瓜的乾燥種子，呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，長1釐米左右，寬約6毫米。性味：甘、寒。 外皮黃白色，有時有裂紋，一端純圓，另一端尖，尖端有2個小突起，其一較小者為種臍；另一突起較大，上有一明顯的珠孔。 邊緣光滑（單邊冬瓜子）或兩面邊緣均有一環形的邊（雙邊冬瓜子）。 剝去種皮後，可見乳白色的種仁，有油性。 氣微，味微甜。 以白色、粒飽滿、無雜質者為佳。

冬瓜仁的功效1、免疫促進作用 冬瓜子熱水提取後，經透析得透析內液，此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液為B細胞致絲裂劑，有無性系B細胞啟動劑活性及佐劑活性，使寬斑形成細胞數顯著增高，呈現免疫促進作用。2、對胰蛋白酶的抑制作用 從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑