食物中毒後如何處理

食物中毒一般可分為細菌性（如大腸桿菌）,化學性（如農藥）,動植物性（如河豚,扁豆）和真菌性（毒蘑菇）食物中毒.食物中毒既有個人中毒,也有群體中毒.其症狀以噁心,嘔吐,腹痛,腹瀉為主,往往伴有發燒.吐瀉嚴重的還能發生脫水,酸中毒,甚至休克,昏迷等症狀.保留食物樣本由於確定中毒物質對治療來說至關重要,因此,在發生食物中毒後,要保存導致中毒的食物樣本,以提供給醫院進行檢測.如果身邊沒有食物樣本,也可保留患者的嘔吐物和排泄物,以方便醫生確診和救治.

如果病人吃下食物的時間超過兩小時,且精神尚好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物儘快排出體外.一般用大黃30克,一次煎服,老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服即可緩瀉；老年體質較好者,也可採用番瀉葉15克,一次煎服,或用開水沖服,亦能達到導瀉的目的.如果是吃了變質的魚,蝦,蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋後一次服下.此外,還可採用紫蘇30克,生甘草10克一次煎服,若是誤食了變質的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服.