蘇子可以泡酒嗎

蘇子在中醫中被認為性溫，具有改善腸胃動力的功能，對於腹瀉和因飲酒過多導致的腸胃功能減退都有良好的改善效果，非常適合這一類人群食用。當身體虛弱以及免疫力降低時，也可以適當食用蘇子來改善。雖然說這種草本植物用途廣泛，但是如果將蘇子葉與鯽魚一起食用後容易生毒瘡。患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用蘇子葉。同時，蘇子葉不能食用過多，因蘇子含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃。　食用和人藥蘇子以背與面皆紫者為佳。風寒表實者宜服，溫熱病及氣弱表虛者忌服。藥用時不宜久煎。

紫蘇的嫩葉即蘇子葉古人多作菜蔬。漢《金匱要略》雲：“治食蟹中毒，紫蘇煮汁飲之。”蒸蟹時，可在蟹面上放幾片生薑，蓋幾張紫蘇葉，這樣，既能除腥，又能戒蟹的寒性。《本草綱目》曰：“紫蘇嫩時采葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作葅食甚香，夏月作熟湯飲之。”民間自古有紫蘇解魚蟹毒之說。蘇子葉在韓國的吃法也是多種多種，比如吃烤肉的時候，拿來包裹肉，解膩的同時還是美味;婦們經常用蘇子葉來做泡菜，清爽可口;由於其香味濃郁，也被當成香料，放入各種湯中調味。蘇子葉含鐵量十分高，是菠菜含鐵量的2倍以上。涼拌蘇子葉是一款不錯的選擇，醃好後的蘇子葉洗淨，切片粗粗的條條，小青椒切成小青椒圈，蒜切成片後，加入辣椒油，蒜，味精，涼拌醬油，因為醃的時候加鹽了，所以拌的時候不用再加鹽了，拌均即可。