什麼是雞腿菇

雞腿菇又稱雞腿蘑、毛頭鬼傘、刺蘑菇等，因其形如雞腿，味似雞絲而得名。雞腿菇含有20種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種全部具備，還含有鉀，鈉，鈣，鎂，磷等常量元素和鐵，銅，鋅，錳，鉬，鈷等微量元素。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助消化、增加食欲，增強人體免疫力，具有很高的營養價值。雞腿菇中含有的胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用。適量吃是不會發胖的。

適應人群廣，特別是糖尿病人不錯的選擇。雞腿菇中含有的多種具有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝、有降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。此外，常食雞腿菇對改善痔瘡也有不錯的效果。平時的飲食中多吃雞腿菇可以很好的幫助糖尿病患者減緩病情，因為它能夠幫助人體降低血糖的含量，同時還能夠幫助人體進行穩定神經，對於失眠有不錯的預防效果。適量吃是不會發胖的。