牛心管做法

用高壓會鍋或者普通鍋把未切得牛心管煮成七分熟，因為牛心管屬於肉筋類，單一考的話很難烤爛也很難熟，煮完後把水控幹放涼。之後切成小片穿在籤子上，烤時先刷淡淡得一層油，快熟時刷上燒烤辣醬，注意用量不要太多。

補氣健脾，補血養肝，烏須黑髮，補腎固精，溫肺定喘。牛心洗淨，切片；大棗去核、洗淨；將洗淨的桃仁、黑芝麻、牛心片、大棗同入鍋，加適量水、料酒和鹽，先用武火煮沸後，改用文火燉至牛肉熟爛即可。