牛臉做法

牛臉買回來用火燒乾淨殘餘的細毛。在溫水中仔細刮乾淨。切成適當大小（按你自己的習慣或喜好）。加香料、鹽、醬油、料酒、糖鹵制，做成鹵牛臉。香料可以按你的習慣也可以買配好的鹵料包，什麼同仁堂鹵料、十三香、十八香......等等。口味按你的喜好去調。千萬不要照搬網上的五花八門的配方。否則做出來的東西沒特色。

可以做清燉牛臉。也可以清水煮八成熟後撈出切片爆炒。都很好吃。記住要起鍋前十分鐘加鹽。這樣做既美味，又不會加胖。