玉竹烏雞湯的做法

1 烏雞洗淨備用。2玉竹放入碗中清水浸泡，去除雜質。3沙參用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質。4洗淨的烏雞斬小塊。5鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫。6烏雞焯水的同時，在砂鍋中放入適量冷水，大火燒開，把焯過水的烏雞塊放入砂鍋中，同時放入玉竹和沙參。7 放入兩三顆紅棗，適量枸杞大火燒開，撇去表面油脂和浮沫。8大火燒開後，轉小火煲2—3小時，加入適量鹽調味即可。9盛入碗中即可食用。

食療價值烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。