你好，我想瞭解一下清蒸童子雞的做法？雞碗裡可以加水再蒸嗎？

清蒸童子雞的做法製作材料：主料：童子雞800克調料：鹽5克,黃酒15克,大蔥15克,薑10克清蒸童子雞的做法： 1. 把半個童子雞洗乾淨，切成小塊，瀝幹水；2. 把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、薑片；3. 蒸鍋內加水，把碗放入蒸鍋內，開火燒開；4. 轉小火蒸四十分鐘左右，即可。 碗中最好不加水，雞肉洗過本身水分足夠，再加水會沖淡味道，不入味兒了

菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 老人食譜 營養不良食譜 增肥食譜 工藝：清蒸清蒸童子雞的製作材料：主料：童子雞800克調料：鹽5克,黃酒15克,大蔥15克,薑10克清蒸童子雞的做法：1. 把半個童子雞洗乾淨，切成小塊，瀝幹水；2. 把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、薑片；3. 蒸鍋內加水，把碗放入蒸鍋內，開火燒開；4. 轉小火蒸四十分鐘左右，即可。