榛蘑燉雞

1.將雞肉放入開水內緊一下。2.如果是幹蘑用水泡開。3.鍋內熱油加入白糖熬出焦糖色，加入雞肉翻炒一下，加入蔥、蒜片輕炒。4.添水，開鍋後加入榛蘑。5.轉小火熬三個小時以上。6.撇去沫子，如果嫌油大，把油再撇掉一些。

1.在華人市場買那種笨雞或仔雞, 剁成小塊洗淨備用. 2.一大把榛蘑泡一兩個小時後,洗淨備用. 3.蔥,薑切絲,蒜切片,泡好寬粉條適量備用。 4.鍋裡放少量油,加一湯勺糖,小火到糖變色起泡,下雞塊爆炒上色,(也可不用炒糖,我個人喜歡這樣做) 5.在加一枚大料,蔥薑 蒜煸炒,再加兩湯勺料酒, 幾個幹紅辣椒,一點醬油(不要加多了,榛蘑顏色深). 6.這時可轉移到砂鍋里加水或高湯,沒過雞肉,大火煮開， 7.然後下蘑菇,鹽適量，小火燉30-35分鐘. 8.加入寬粉條,粉條燉好後就可以裝盤上桌了。一盤香噴噴的東北菜就做好了.