榛蘑燉小雞

1：無骨去皮雞腿肉或小母雞550克，洗淨瀝水切小塊。 2：東北野生幹榛蘑兩小包50克，水泡發洗淨瀝水備用。 3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，蔥2條洗淨切段，薑片5片，丁香2粒，八角1粒，紹酒1大匙，萬字生抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，水1杯。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

1.將四分之一隻烏雞洗淨斬成小塊，清水浸泡10分鐘後飛水。2.把鍋裡的少許油燒熱，先放幹辣椒、蔥、薑爆香，再把備好的烏雞塊倒入翻炒至變色。3.倒入電壓力鍋中加水、料酒、八角、花椒燉7-8分鐘（有時間最好用砂鍋燉20分鐘）。4.加入榛蘑、枸杞燉5分鐘後加入土豆粉、醬油（老抽）、鹽、糖至粉條熟即可。