鱅魚和鰱魚

你好，魚肉含有葉酸，維生素B2，B12等，有滋補健胃，利水消腫，通乳，清熱解毒，止咳下氣的功效。含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防。魚肉中富含維生素A，鐵，鈣，磷等，常吃魚還有養肝補血，潤膚養發的功效。

吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解，不吃環境受到嚴重污染地區的魚頭；不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭；不吃眼睛渾濁、向外鼓起的魚頭；不吃變質魚以及死了太久的魚的魚頭等。烹調或食用時若發現魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農藥味等不正常的氣味時，一定要將其丟棄，不要因為捨不得而食用。此外，烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保健康