哺乳蒜醋

怎麼做醋大蒜：主料：大蒜。做法：1、大蒜去皮洗淨；2、用清水浸泡2-3天，每天換次水；3、晾乾的蒜放入乾淨的瓶中，放入適量的冰糖；4、加入米醋，沒過大蒜，密封一個月。不要放鹽，鹽會殺死醋裡的酵母菌。醋一定要全部淹過蒜頭。建議浸泡的時間久一點，這樣吃起來比較好吃。如果想短時間也行，那就把蒜頭剁開，就快很多了。

怎麼做醋大蒜； 1.將蒜頭除去根須,剝去外面蒜衣,留蒜衣2～3層。 2.取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,醃1～2天。 3.將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。 製作要領: 1.醃蒜頭的鹽水,可加在糖醋汁中浸泡蒜頭,亦可棄之不用。 2.可將蒜頭剝成單個散蒜瓣,可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。 3.缸應清洗乾淨,每天攪動後應重新密封。 4.取食時,要用清潔的筷子將蒜頭挾出,切忌油質、菜屑進入,污染糖醋汁,影響貯存。 ＂