怎樣調製雞尾酒

工具/原料搖酒壺（Shaker），搖酒壺是用來調勻雞尾酒各種原料的工具，有兩段式搖酒壺，它包括兩隻錐形杯。也有三段式搖酒壺，由壺蓋、壺頸、壺身三部份構成，容量有250ml、350毫ml、530ml等。量酒器，又稱為盎司器，是量基酒或其液體原料的工具，通常有大，中，小三種型號，一般使用一盎司杯。裝飾物，對雞尾酒起裝飾點綴作用的物品，例如：櫻桃、柳丁等。調酒棒，主要用於攪拌雞尾酒，以控制酒的色彩。冰夾，主要用於取冰。吸管，用於飲用雞尾酒，有些雞尾酒需要，有些則不需要。基酒，用於調製雞尾酒最重要的原料，不同的基酒可以調製出不同的風格，主要用的基酒有幾種：朗姆酒(RUM)、琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）、伏特加（VODKA）、威士卡（Whisky）。不同形狀的酒杯,雞尾酒有很多種類型，不同的類型分別配備不同的酒杯才能達到很好的效果。各種配料，除了基酒之外，還有一些其他調製原料，如雪碧、蘇打水、橙汁、鹽等。

步驟/方法1備好原料，不同的雞尾酒需要不同的原料，例如馬丁尼MARTINE，需要琴酒、苦艾酒、橄欖。白俄羅斯則需要伏特加、鮮奶、咖啡蜜酒。2冰杯，有些雞尾酒調製時，需要冰杯，這樣口感才能達到最佳，在調製之前，用冰夾選取一些冰塊放入杯中。這些冰塊在倒酒之前倒掉。3在調酒壺裡加入冰塊，雞尾酒一般都需要冰塊，在製作前把做好的冰塊放入冰壺，在調製時，夾取一些冰塊放入調酒壺中。4用量酒杯把原料倒入調酒壺，把基酒或其他液體原料，用量酒杯量過才能倒入調酒壺，目的是按合適的比例選取，以免某一種原料加的過多或過少。例如調製一杯白俄羅斯，需要1盎司的伏特加、1盎司的牛奶、1盎司的咖啡蜜酒。5搖晃調酒壺，在所需原料加入調酒壺內之後，蓋上蓋子，開始搖晃調酒壺，搖晃調酒壺的方式有兩種，一種是單手搖，用食指勾住調酒壺的頭部，其他手指抱住調酒壺中間部位。另一種方式是雙手搖，用右手大拇指摁住調酒壺頭部，右手其他手指抱住調酒壺，左手的小拇指勾住調酒壺底部，其他手指均勻抱住調酒壺，上下搖動即可。6倒入酒杯，在調酒壺裡調完酒之後，可直接把調酒壺裡的酒倒入酒杯，一般倒到四分之三處，剩餘在調酒壺裡的冰塊，可視自己喜好選擇是否倒入酒杯。7用調酒棒攪拌，有的雞尾酒是使用調酒壺製作的就不用使用調酒棒了，但有的雞尾酒是直接倒入酒杯中調製的，需要用調酒棒攪拌一下。8製作裝飾物，裝飾物的製作比較隨意，可以是一個櫻桃，也可以用柳丁加櫻桃或者是一個山楂等，視酒的顏色及口味而定。9放入吸管，有的雞尾酒需要放入吸管，這個視具體情況而定。10完成，經過以上一些步驟，一杯美味的雞尾酒就完成了。注意事項雖然雞尾酒酒精含量不高，但也不要多喝。