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問題 【營養科】 【歸檔】 14年08月01日

仟潤粟米生粉

問題描述 在一些菜譜裡看到有這三種粉,想知道它們的區別是什麼,三種的俗稱是什麼啊?生粉是不是我們平時說的粉面啊
網友回答
2014年08月01日 23:33

玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉(這個的確少見),是從玉米粒中提煉出的澱粉——供應量最多的澱粉,但不如土豆澱粉性能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。

2014年08月01日 23:33

日賞常我們所說的澱粉大部分都是用紅薯做的還有其它原料做成的,像土豆之類的,烹飪中用來上漿,勾芡用,生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉,是用蠶豆或菱角製成。。希望我的回答能幫到你