維生素b族的作用及功能

維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏症並行的

維生素B6是一種共同酵素（coenzyme），在細胞中參與多種 蛋白質和氨基酸的代謝功能，也因為維生素B6參與體內某一 部份的生化反應，因此我們可以說維生素B6它與成長的關係 密不可分。為生B6可溶於水，為水溶性且對熱和酸穩定，它 在鹼性環境中會被破壞，同時對光敏感。一些食物在食用過 程時，常會流失不少養分。1.參與一些氨基酸的代謝轉化生合成。 2.當作精神安定劑，以避免精神過敏、易受刺激等現象。3.緩和憂慮感。