雪梨膏製作

取鮮梨切碎，榨汁，梨汁另器保存；梨渣加水煎煮二次至味盡，合併煎液，濾過,濾液與梨汁合併,濃縮成相對密度為1.33～1.38(20℃)的清膏。取梨清膏1000g，加水適量，煮沸，靜置沉澱，取上清液濾過；取砂糖2000g及枸櫞酸3g，加水適量煮沸，濾過，加入上述濾液中，濃縮至規定的相對密度，即得。

1 雪梨削皮，原方子用擦板擦碎，我貪方便，去核後切小塊，放到攪拌機打碎2 把絞碎後的梨汁放到洗乾淨的砂鍋裡，薑切絲，紅棗去核剪成絲和冰糖一起放到砂鍋裡。製作過程的用具一定要乾淨，不能沾油3 放到灶上煮開後，小火熬煮半個小時4 準備笊籬，把熬煮半個小時候的梨汁過篩，用勺子擠壓，取汁去渣5 把擠出的汁繼續放到砂鍋裡小火熬煮一個小時至黏稠狀，昨晚太晚了，我只煮了半個小時6 準備一個高溫消毒過的玻璃罐，把熬煮好的雪梨膏放進罐子裡，放涼後加蜂蜜攪拌即成，一定要放涼才能加蜂蜜，否則會破壞蜂蜜的營養。放在冰箱裡密封保存。7 飲用時取倆調羹沖調溫水便可