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問題 【男科】 【歸檔】 16年03月14日

綠豆芽的做法

問題描述 您好!我想問一下綠豆芽的做法。聽說綠豆芽有清暑熱美肌膚 的功能,所以想學綠豆芽的做法,這樣自己就能吃到健康美味的綠豆芽了。希望您能指點,謝謝!
網友回答
2016年03月14日 22:32

你好!綠豆芽綠豆芽(Mung Bean sprouts)即綠豆的芽,又名豆芽菜,是豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,綠豆芽的營養價值比綠豆更大。《本草綱目》記載:“諸豆生芽、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨異,今人視為尋常,而古人未知者也。但受濕熱鬱浥之氣,故頗發瘡動氣,與綠豆之性,稍有不同。”綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。

2016年03月14日 22:32

你好!綠豆芽綠豆經水浸罨後,發出的嫩芽。用鮮品。性味甘涼。能清熱解毒,利尿除濕,其作用較綠豆弱。可用於飲酒過度;濕熱鬱滯,食少體倦,小便不利等。煎湯、炒食均可。綠豆芽味甘、性寒,歸心,胃經具有清熱解毒,醒酒利尿的功效。

2016年03月14日 22:32

你好!綠豆芽每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。每100g幹物質含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。每100克含可食用部分 93克

2016年03月14日 22:32

你好!綠豆芽市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的,無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。 正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發白,豆粒發藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時選5~6釐米長的為好。 如果綠豆芽光溜溜的不長鬍鬚,那是因為過量尿素導致的,是有害的,不可食用。

2016年03月14日 22:32

你好!綠豆芽綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是,體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。