前幾天去朋友家玩，看到他家在用芥末吃三文魚，想在網上瞭解

功效作用方面，芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，因此生食三文魚等生鮮食品會經常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌症、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養顏功效。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。食而有道：烹調時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩衝辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。⒈芥末有很強的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。⒉芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食欲、促進血液迴圈也有不錯的幫助作用。⒊芥末可用來治療風濕性疾病，調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用於治療麻疹；與麵粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。⒋芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。⒌芥末油有美容養顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。⒍芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。⒎食療作用：芥菜性溫，味辛；有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛聲啞：醃陳芥菜幹50克，開水沖泡頻飲（或含漱）。⒏芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。

好處： 芥末辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食欲.芥末具有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽.這種成分不但可預防蛀牙,而且對預防癌症,防止血管凝塊,輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果.芥末還有預防高血脂,高血壓,心臟病,減少血液黏稠度等功效.芥末油有美容養顏功效.在美體業界,芥末油是很好的按摩油. 壞處： 吃多了會上火..芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食.芥末能“催人淚下”,眼睛有炎症的人不宜食用.一次不要食用太多,以免傷胃.