糖尿病與膳食纖維

膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素,主要來自於植物的細胞壁,包含纖維素,半纖維素,樹脂,果膠及木質素等.膳食纖維是健康飲食不可缺少的,纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色,同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病,癌症,糖尿病以及其它疾病.纖維可以清潔消化壁和增強消化功能,纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除,保護脆弱的消化道和預防結腸癌.纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇,所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準

一,防治便秘：膳食纖維體積大,可促進腸蠕動,減少食物在腸道中停留時間,其中的水份不容易被吸收.另一方面,膳食纖維在大腸內經細菌發酵,直接吸收纖維中的水份,使大便變軟,產生通便作用. 二,利於減肥：一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關.而提高膳食中膳食纖維含量,可使攝入的熱能減少,在腸道內營養的消化吸收也下降,最終使體內脂肪消耗而起減肥作用. 三,預防結腸和直腸癌：這兩種癌的發生主要與致癌物質在腸道內停留時間長,和腸壁長期接觸有關.增加膳食中纖維含量,使致癌物質濃度相對降低,加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用,致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短.學者一致認為,長期以高動物蛋白為主的飲食,再加上攝入纖維素不足是導致這兩種癌的重要原因. 四,防治痔瘡：痔瘡的發生是因為大便秘結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的.由於膳食纖維的通便作用,可降低肛門周圍的壓力,使血流通暢,從而起防治痔瘡的作用. 五,降低血脂,預防冠心病：由於膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇,木質素可結合膽酸,使其直接從糞便中排出,從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇,由此降低了膽固醇,從而有預防冠心病的作用.