鹽焗豆花

做法：1.將內脂豆腐取出，切成3釐米厚的片，下入沸水中燙透，撈出瀝幹；鹹蛋黃放入蒸箱中蒸8分鐘左右，取出碾成泥備用。2.坐鍋點火，加油燒至四成熱，先下入鹹蛋黃攪至融化，再加入胡椒粉、味精，下入豆腐翻炒均勻，製成豆花，淋入香油待用。3.鍋中加入精鹽炒至七成熱，放入木桶中，墊上錫紙，再將炒好的豆花放入上面，即可食用

做法: 1.將黃豆浸6小時或以上,再與水在果汁機裡攪拌. 2.將攪拌後的汁與渣隔開,再將汁煮至沸騰. 3.用少許水將石膏粉與粟米粉攪拌均勻,再倒入煲內.然後將豆漿汁由高處沖下,以溶化石膏粉與粟米粉.拿一塊乾淨布蓋著30分鐘. 4.過後,將布打開並去掉泡沫.然後配與之前煮好的糖水,美味的豆腐花就完成了