瑤柱節瓜湯

原料：節瓜500克、江瑤柱4粒、排骨300克。 做法：1.節瓜去皮，洗淨切件；江瑤柱用水浸40分鐘，取出洗淨。 2.肉排放入滾水中煮幾分鐘，取出過清水，洗淨斬件。 3.將全部用料部入清水煲內，大火燒滾後，改小火煲2小時，下鹽調味即可。 功用：此湯清熱消暑，去濕熱。 （來源：全民健康網）

節瓜瑤柱煲瘦肉湯，夏季解暑利水之營養靚湯。節瓜是夏日應季蔬菜之一，口感鮮甜，清熱消暑。節瓜滾湯、煲湯皆可，節瓜滾咸蛋湯、節瓜煲排骨湯是家常靚湯，節瓜花膠雞腳湯更是營養美容兼備，是女士美顏佳品。今天要介紹的節瓜瘦肉湯，用瑤柱和冬菇提味，鮮香甜潤，非常可口。