豐富早餐的做法

咸火腿脆皮匹薩 原料：麵粉200克 45度溫水100克 酵母1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）橄欖油2茶匙（10ml） 調料：義大利肉醬料4湯匙（60ml）馬蘇里拉乳酪100克 鹹火腿6片 小青紅椒各3根 做法： 1）將酵母倒入溫水中攪拌均勻，5分鐘後，將酵母水倒入麵粉中揉合成團。加入鹽和橄欖油，繼續揉成光滑的麵團。 2）蓋上一層保鮮膜，餳發1小時，至麵團蓬發。將發好的麵團中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發半小時。拿出後，揉出麵團中的空氣。 3）將案板上撒些幹麵粉。將麵團用手壓扁，擀成2毫米的薄片。放入烤盤中，刷一層義大利肉醬料。 4）將1/3馬蘇里拉乳酪均勻的撒在面餅上，再鋪上鹹火腿片，再撒上剩餘的2/3馬蘇里拉乳酪，最後把切好的青紅椒丁撒上。 5）烤箱預熱後，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可

蝦仁蛋羹 材料：鮮蝦、香蔥、雞蛋。 調料：鹽、溫水、雞粉、香油。 做法： 1.把蝦處理乾淨，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。 2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。 3.然後準備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理乾淨。 倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹品質和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。 水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。 在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可