油炸粉做糖醋肉

做法一：材料： 裡脊，生粉，青椒，胡蘿蔔，洋蔥（可選） 醃料： 蔥，蒜，料酒，醬油，糖，香油，雞蛋，五香粉 調味料： 番茄醬（也有叫番茄沙司），白醋，醬油，糖，香油，生粉 做法： 1、裡脊肉切成5釐米長方塊，與醃料拌勻醃約30分鐘，一個雞蛋就好，其他看個人口味 2、取出醃好的裡脊肉塊，表面沾上生粉，放入油鍋中炸熟。油要熱，滾開的那種（180度左右） 3、青椒、胡蘿蔔、洋蔥（假如有的話）洗淨切片，入鍋爆炒，加入炸好的裡脊，加入調味料和適量的水，煮滾以後用生粉勾芡，起鍋前淋上香油即可。 做法二：[原料] 豬裡脊肉300克 青椒、胡蘿蔔各30克、蔥2支、大蒜2粒、蛋黃1個 調味料 1.醬油1大匙 澱粉1小匙 2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙 米酒、鹽、胡麻油各1小匙 [制法]： 1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。 [特點]： 色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美。 做法三：糖醋裡脊 原料：裡脊肉500克 麵粉250克 雞蛋100克 調料：番茄醬1瓶 白醋少許 糖少許 製作過程：（1）將裡脊肉改成條後略醃漬。 （2）將醃漬好的裡脊肉加雞蛋、麵粉拌均勻成掛糊。 （3）將掛糊的裡脊肉入油鍋炸成金黃色。 （4）將糖醋調好口味，翻炒即可。 口味特點：酸甜適口，色澤紅亮。

材料：豬肉（裡脊就可以），紅椒，黃椒，洋蔥，蛋清。 調料：澱粉，麵粉，鹽，料酒，醋，白糖，醬油，蔥，薑，蒜。 做法：1、豬肉拍松，切成小塊，加入鹽，料酒，醬油，澱粉拌勻。 2、三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。 3、將蛋清，澱粉，麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。 4、取一個小碗，加入白糖，鹽，料酒，醬油，醋，澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。 5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裡脊肉複炸至金黃，撈出瀝油。 6、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。