怎樣做雞子好吃

材料:雞子300克，雞蛋黃40克，濕粉10克，幹生粉100克，青、紅椒粒各5克，蒜茸10克，蔥花10克，紹酒10克，精鹽2克，椒鹽5克，耗生油100克。做法:1、將雞子洗淨放在窩裡，加精鹽和薑汁酒15克，放入蒸籠蒸熟，取出倒去原汁。 2、將蒸熟的雞子加入雞蛋黃、濕粉拌勻，再拍上幹生粉。 3、燒鑊落油至210℃，放入上好粉的雞子炸至金黃色撈起。將油倒回油盆，利用鑊中餘油放料頭、椒鹽、雞子爆香，烹紹酒，炒勻盛於碟中便成。

用雞翼做味道較好。1用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。2放入五香粉，薑片，鹽，糖和紹酒（少許）醃制15分鐘。3油熱後快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃後，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易開罐）4將兩匙生粉用少許水或開後倒入。5鍋內的可樂因為加了生粉開始收汁。6待可樂汁全部裹緊雞翼後（盡可能的幹鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面！完成)