如何煎牛仔骨

材料：牛仔骨、洋蔥、沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油。 做法：牛仔骨洗淨，切段備用。洋蔥去衣洗淨，切絲備用。以沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油與牛仔骨拌和備用。開蒸鍋，放下牛仔骨蒸至八成熟，再放入洋蔥絲，蒸至熟透即可。香煎牛仔骨 原料： 牛仔骨（或牛排）、大蒜、芝麻（不用芝麻也行） 配料： 紅葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽 做法： 大蒜敲碎。將酒和生抽按1：1比例配好醃料，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入醃半小時。 鍋裡放入1勺的油，燒到七成熱，放入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎1分鐘。關火，放置2分鐘裝盤。 鍋洗乾淨，燒幹。放入芝麻炒香，倒入剛才的醃料，煮開後澆到牛仔骨上。牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。製作：1.牛仔骨調味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。2.鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。特點：奶香濃郁，中西合璧。

牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽醃制； 熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用； 另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調色）調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。 澆汁裝盤即可。