如何做炒雞蛋

洋蔥炒蛋是一道零廚藝的家常快手菜，其味道鮮美，營養豐富，更是米飯的殺手。菜中我添加了一些泡椒，使這道菜更加開胃，更加鮮香。洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。

家常小炒，做法簡單，容易操作。做法1.雞蛋打撒，加幾滴白酒攪拌均勻2.圓蔥切絲3.鍋加底油燒熱，下蛋液煎熟盛出4.鍋裡放少許油燒熱，下圓蔥、五香粉略炒5.加入煎好的雞蛋、鹽快速翻炒，加味精出鍋炒圓蔥要大火快速，否則口感不好。