東北家常菜菜譜 [血虛]

食材主料五花肉400g粉條100g輔料豆油1大勺花椒粒10粒大料2個糖1大勺鹽1小勺醬油1大勺蔥段適量薑片適量蒜末適量水1湯碗步驟 1.準備400克五花肉。 2.五花肉連皮切成小塊。 3.準備適量蒜末，適量蔥段，適量薑片。 4.五花肉過熱水汆燙去掉血水。 5.1大勺豆油燒開後放入五花肉翻炒。 6.放入蔥薑翻炒。 7.放入糖翻炒。 8.放1大勺醬油翻炒。 9.倒入1湯碗清水。 10.加入一小勺精鹽及花椒10粒、大料2個，大火燒開小火燉大概1小時。 11.待五花肉熟爛後加入100克泡好的粉條繼續燉煮。 12.待粉條燉熟變透明，加入蒜末炒出香味便可出鍋。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。