如何做炒飯

1.雞蛋一個 ，打散備用 2.鍋裡放油，不怕多 ，就怕少，也不用太多啊，浪費 ；饒熱了，火候 就是，用筷子，有氣泡了 就行 3。 放入米飯，蒸好的米飯啊，不會正就用隔夜飯，炒飯隔夜飯最好了，放鍋裡抄，把飯團都抄散了，一粒一粒的 4。把打好的蛋液，澆在米飯上，是那種轉圈的澆，均勻了，然後翻炒，使飯粒都沾上蛋液，炒一會 看雞蛋熟了就可以了

1、首先將胡蘿蔔\火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗淨切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。2、將鍋內放上少許沙拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。3、再放入少許沙拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。