鹵雞爪的做法視頻

材料：廖排骨濃縮鹵汁1包，鳳爪（雞腳），薑蔥蒜，幹辣椒，花椒準備：1.鳳爪（雞腳）去粗黃皮剪去指甲,洗淨。2.放入開水中煮2分鐘除血水，撈起過冷水，瀝幹。做法：1.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。2.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁，煮沸。3.鳳爪（雞腳）倒進鹵水裡。放入薑蔥蒜，閉蓋煮至雞腳熟透。4.關火，讓鳳爪（雞腳）在鹵水中浸泡1小時，充分入味。

原料:雞爪(鳳爪)、蔥、薑、蒜、紅椒、八角、料酒、醬油、鹽、糖、味精。做法:1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘;2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝幹水分;3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜、紅椒和八角;4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色;5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜;6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味;7、湯汁基本收幹，出鍋即可。